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Safran en pistil - Bio
Safran en pistil - Bio
100% pistil de safran bio, de première qualité, cultivé en France.
Plaquette "Conseils d'utilisation" offerte
Tube ou pot en verre et bouchon de liège
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
Ingrédients
Ingrédients
100% pistil de safran bio
Agriculture Biologique
Certifié AB par FR-BIO-10
Garanties
Garanties
- Cultivé en France par nos soins
- Sécurité et traçabilité
- En direct du producteur au prix juste
Livraison
Livraison
- Expédition rapide et suivie
- Livraison en 48h* dans votre boîte aux lettres ou contre signature (*France métropolitaine)
Infos complémentaires
Infos complémentaires
- A conserver au sec et l'abri de la lumière
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Le Pistil de Safran: Le Trésor Doré des Chefs Étoilés
Le pistil de safran, trésor doré des chefs étoilés, incarne la quintessence de la qualité en cuisine grâce à sa capacité remarquable de coloration et d'aromatisation des plats.
Issu du Crocus sativus, ce précieux ingrédient enrichit les saveurs du monde entier, de la paella valenciana au risotto milanese. Les stigmates rouges, mélangés à des épices comme la fleur de sel, révèlent des arômes intensément purs et une couleur vibrante.
Ces caractéristiques, alliées à des spécificités liées à l'origine et à la méthode d'extraction, confirment le safran comme une épice de premier choix pour les cuisines les plus raffinées, où chaque flocon contribue à la création de plats mémorables aux saveurs complexes et harmonieuses.
Consommation
- Mélange Paëlla: Pour une paëlla exceptionnelle, intégrez le pistil de safran à votre mélange d'épices. Cette épice noble ne se contente pas de colorer le riz de sa teinte dorée, mais elle enrichit également l'association des saveurs salées et sucrées, élevant ainsi le plat à un niveau supérieur.
- Curcuma et Safran: Le curcuma, souvent utilisé pour sa couleur, peut être complété par des pistils de safran pour augmenter la profondeur des saveurs naturelles dans vos plats. Cette combinaison est parfaite pour les plats où le safran peut agir comme un colorant naturel tout en apportant une saveur unique.
- Bouillabaisse avec Safran: Ajoutez une pincée de pistils de safran à votre bouillabaisse pour embrasser la tradition tout en apportant une dimension supplémentaire aux saveurs de poisson. Le safran enrichit le bouillon avec ses nuances subtiles et complète parfaitement les autres épices.
- Tajine de Poulet au Safran: Lorsque vous préparez un tajine de poulet, l'ajout de safran peut transformer votre recette. Les pistils de safran, associés à d'autres épices, fusionnent pour créer une palette de saveurs riche et une présentation visuellement impressionnante.
- Cuisson Jaune au Safran: Utilisez le safran pour obtenir une cuisson jaune éclatante. Le safran ajoute non seulement une couleur vive à vos plats mais aussi un arôme complexe qui peut sublimer les ragoûts, les soupes et même les sauces.
Dosage
Le safran, l'une des épices les plus précieuses et les plus chères au monde, est utilisé avec parcimonie en raison de sa forte concentration en arômes et en colorants.
Dosage Général :
- Pour la plupart des recettes, on utilise entre 0,1 gramme et 0,2 gramme de safran. Cela suffit généralement pour quatre personnes, surtout pour des plats comme le risotto, la paella ou les desserts.
- En termes de pistils, cela correspond à environ 15 à 20 pistils.
Autres conseils
Commencez toujours progressivement
Pour que votre corps s'habitue et que la detox se mette en place tout en douceur, prenez 3 comprimés les 3 premiers jours puis augmentez la dose en fonction de vos besoins.
Consommez une source de vitamine C à proximité de votre spiruline, pour bien fixer le fer.
En cas de doute, consultez toujours votre médecin.
Safran en Pistils - Conditionnement
| Conditionnements | Poids Net | Nombre de pistils/fleurs | Nombre d’assiettes |
| Tube Découverte | 0,15g | 25 | 8 à 10 |
| Pot Amateur | 0,5g | 75 à 100 | 30 |
| Pot Gourmet | 1g | 150 à 200 | 60 |
| Pot Gastronome | 5g | 750 à 1000 | 300 |
| Pot Grand Chef | 10g | 1500 à 2000 | 600 |
Comment utiliser efficacement les pistils de safran en cuisine ?
Les pistils de safran, connus pour la couleur dorée et l’arôme distinctif qu’ils apportent, sont une épice précieuse utilisée dans de nombreuses cuisines du monde. Voici comment les utiliser efficacement :
- Infusion : Pour libérer pleinement leur couleur et leur saveur, faites tremper les pistils dans un liquide chaud (eau, lait, bouillon) pendant 15 à 30 minutes minimum avant de les utiliser dans votre recette. Le liquide infusé et les pistils sont ensuite ajoutés ensemble au plat. Encore mieux : faites-les infuser jusqu’à 24h à l’avance au frigo dans le lait, la crème fraîche ou le blanc d’oeuf.
- Quantité : Le safran de qualité est très puissant, donc une petite quantité suffit. Généralement, on compte 2 à 3 pistils par personne maximum. Une tube de 0,15g permet ainsi de cuisiner confortablement pour 8 à 10 personnes.
- Pilonner : Si vous préférez l’utiliser en poudre, vous pouvez piler les pistils avant de les infuser, en utilisant un petit mortier et un pilon, ou tout simplement les casser du bout des doigts pour une bonne répartition dans le plat
- Applications : Utilisez le safran dans des plats comme la paella, la bouillabaisse, le risotto, les soupes, les sauces, et les desserts pour leur donner sa couleur dorée et sa saveur unique.
Quels sont les bienfaits pour la santé des pistils de safran ?
Les pistils de safran sont non seulement précieux pour leur saveur et leur couleur en cuisine, mais ils offrent également plusieurs avantages pour la santé :
- Antidépresseur naturel : Le safran est connu pour ses propriétés qui peuvent améliorer l'humeur et agir comme un antidépresseur naturel.
- Antioxydants : Il est riche en antioxydants qui aident à protéger les cellules contre les dommages des radicaux libres et peuvent avoir des effets anti-inflammatoires.
Santé du cœur : Le safran peut contribuer à réduire la pression artérielle et à maintenir les artères en bonne santé. - Soutien de la digestion : Il peut aider à favoriser une bonne digestion et à soulager certains troubles gastriques.
- Protection visuelle : Certains composés du safran sont étudiés pour leur potentiel à protéger les cellules de la rétine et à améliorer la vision.
Comment conserver les pistils de safran pour une utilisation optimale ?
La conservation adéquate des pistils de safran est essentielle pour maintenir leur saveur, arôme et couleur :
- À l'abri de la lumière : Conservez les pistils de safran dans leur emballage placé dans un tiroir, un placard ou un récipient opaque pour les protéger de la lumière, qui peut dégrader rapidement leur qualité.
- Endroit frais et sec : Rangez le safran dans un endroit frais et sec, loin de l'humidité, qui peut provoquer la moisissure ou diminuer la puissance de l'épice.
- Récipient hermétique : Utilisez un récipient hermétique pour protéger le safran de l'air, ce qui peut aussi réduire sa qualité.
- Durée : Bien conservé, le safran peut conserver sa qualité pendant plusieurs années. Avec le temps, ses notes vont se corser et certains préfèrent l'utiliser dans l'année suivant l'achat pour profiter de son bouquet aromatique initial.