Safran

Un producteur de safran bio français, ça existe ?

Votre safran bio cultivé avec soin en France, dans le Gard, à Manjolive.

Un safran de première qualité, bio, sélectionné par les plus grands chefs de la région.

Achetez votre safran bio en pistils, et d'autres produits safranés, en circuit court

Pourquoi choisir le safran bio de Manjolive ?

Le safran bio de Manjolive est :

- Cultivé depuis 2006, toujours à échelle familiale, pour en préserver la qualité

- Cultivé avec Amour dans le Gard provençal par de petits producteurs passionnés

- Récolté et traité de manière à préserver toutes ses qualités aromatiques et médicinales

- Millésimé et toujours conservé à l'abri de la lumière et dans des conditions optimales

- Un safran bio, certifié en Agriculture Biologique (FR-BIO-10) depuis toujours

- Vendu en direct du producteur, à un prix juste, celui de notre travail

- Sélectionné par des chefs étoilés et l'association Gard aux Chefs

Petite histoire de notre safran bio

C'est en 2006, sur un petit terrain familial, que nous avons planté nos premiers bulbes de safran bio dans le Gard.

Sébastien a passé son enfance ici, à Donnat, dans le Gard provençal, aux côtés de ses grands-parents agriculteurs. Son grand-père Edmond était toujours à innover dans ses plantations. Il fût par exemple le premier à planter des asperges dans le village, il essaya même les cacahuètes!

Personne ne fût donc étonné quand son petit-fils, qui comme son grand-père ne supporte pas de voir une terre à l'abandon, eut la curieuse idée de planter du safran.

Sébastien choisit évidemment de le faire dans le respect de la Terre et des Hommes, en Agriculture Biologique, comme l'aurait fait son grand-père!

Le safran des grands chefs

Au départ nous cultivons le Crocus Sativus pour le plaisir et pour offrir un petit pot de précieux stigmates à nos proches à l’occasion.

Une amie vivant à Marseille nous propose un jour d’en donner un échantillon à un chef étoilé installé sur le Vieux Port, Lionel Lévy dont le milk shake de bouillabaisse au safran est le plat signature. Il teste notre safran et nous annonce bientôt qu’il veut l’utiliser dans sa cuisine. 

Un peu plus tard, nous rencontrons Armand Arnal, chef de La Chassagnette en Camargue, premier restaurant bio étoilé de France. Il choisit également de travailler notre safran. C’est ainsi que nous commençons à développer notre production, d’abord pour les professionnels.

Aujourd’hui notre safran est toujours utilisé par Lionel Lévy et Armand Arnal. 

D’autres grands chefs ont également choisi le safran de Manjolive, notamment:

- ceux de l’association Gard Aux Chefs dont Michel Kayser, restaurant Alexandre, 2 étoiles au Guide Michelin 

- Serge Chenet, Meilleur Ouvrier de France, restaurant Entre Vigne et Garrigue, 1 étoile Michelin

- Damien Sanchez, restaurant SKAB à Nîmes, 1 étoile au Guide Michelin

- Vincent Croizard à Nîmes 

- Matthieu Hervé, jeune chef étoilé du Château de Montcaud à Sabran, à quelques minutes de notre ferme.


Un safran bio pour tous

Nos produits s’adressent aujourd’hui à tous, gourmets, gourmands, cuisinières et cuisiniers, amateurs ou confirmés. 

Le safran est également reconnu aujourd’hui comme un produit bien-être. Souvent proposé en gélules parmi les compléments alimentaires, il peut tout simplement être consommé en infusion pour bénéficier de tous ses bienfaits sur le moral, l’équilibre émotionnel et son effet anti-oxydant. 

Un pistil par jour suffit, infusé une nuit dans un demi litre d’eau chaude, à consommer tout au long de la journée.


F.A.Q

Quels sont les bienfaits du safran ?

Le safran bio français offre de nombreux bienfaits, notamment :

  • Amélioration de l'humeur et de l'équilibre émotionnel grâce à des composés comme le safranal et la crocine.
  • Propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
  • Soutien à la gestion du poids en régulant l'appétit.
  • Effets positifs sur la digestion et la santé digestive.
  • Enrichissement alimentaire naturel grâce à ses stigmates et pistils.

Qu'est-ce que le faux safran ?

Le faux safran, souvent appelé "safran des Indes" ou "curcuma", est une épice différente utilisée comme substitut bon marché du véritable safran. Il n'a pas les mêmes propriétés ni la même saveur que le safran authentique. Il est important de rechercher des produits certifiés pour s'assurer d'acheter du véritable safran.

Quel est le prix du kilo de safran ?

Le prix du kilo de safran varie en fonction de sa qualité, de son origine et de sa certification. En moyenne, le prix peut aller de 3 000 à 10 000 euros le kilo, le safran bio de haute qualité étant souvent plus cher.

Quel est le meilleur safran au monde ?

Le meilleur safran au monde est souvent considéré comme venant de régions spécifiques telles que l'Iran, l'Espagne et l'Inde. Ces pays sont réputés pour la qualité exceptionnelle de leur safran, caractérisée par une forte teneur en safranal, crocine et picrocrocine, donnant au safran sa couleur vive, son arôme et sa saveur uniques.

Est-ce que le safran vaut plus cher que l'or ?

Le safran est souvent appelé "l'or rouge" en raison de son prix élevé au poids. En comparaison, le safran peut valoir plus cher que l'or au gramme, en raison de sa méthode de récolte laborieuse et de sa rareté. Cependant, cette comparaison peut varier en fonction des fluctuations du marché de l'or et du safran.