Valérie Cupillard, auteure de livres de recettes connue que nous apprécions particulièrement pour ses propositions variées et tolérantes, nous fait le plaisir de nous partager une nouvelle recette à la spiruline.
C'est une entrée, pleine de fraîcheur : Tagliatelles de concombre aux mûres, sauce huile d'olive, basilic et spiruline!
Simple et bon, tout ce qu'on adore!
Vous pouvez bien sûr l'adapter selon vos envies, ou réutiliser cette sauce salade à la spiruline pour agrémenter d'autres recettes de votre choix.
Faites-vous plaisir!
Recette des tagliatelles sauce spiruline
Ingrédients pour 4 petites assiettes en entrée
1 concombre long
28 mûres
Pour la sauce :
5 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 belle poignée de basilic
1 belle cuillère à soupe de spiruline en paillettes
1 cuillère à soupe de gomasio*
* Pour saler j'ai utilisé du gomasio, c'est un assaisonnement constitué de sésame toasté et de sel marin, si vous n'en avez pas, remplacez simplement par 2 pincées de sel.
Préparation :
Epluchez le concombre en retirant une bande de peau sur deux.
Taillez-le en longues tagliatelles à l'aide d'un couteau économe (ou rasoir à légumes) tout en tournant autour du coeur de graines que vous retirez.
Pour la sauce :
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec le gomasio, ajoutez le basilic finement ciselé et la spiruline en paillettes.
Disposez les tagliatelles dans chaque assiette, nappez de sauce à la spiruline et décorez de mûres.
Une recette de Valérie Cupillard
À PROPOS DE L'AUTEURE
Céline — Fondatrice & productrice, Manjolive
Céline est la fondatrice de Manjolive. Avec Sébastien, ils ont créé en 2006 cette ferme familiale en agriculture biologique installée dans le Gard. En 2015, ils se lancent dans la culture de la spiruline, convaincus que cet aliment naturel vaut mieux que tous les compléments alimentaires. Céline est élue à la Fédération des Spiruliniers de France et en a été la co-présidente pendant 2 ans.
