Quels sont les bienfaits de la spiruline?

La spiruline est réputée pour ses nombreux bienfaits sur la santé. Elle contient une quantité importante de protéines, vitamines, minéraux et antioxydants rares, le tout sous une forme que le corps assimile bien, elle constitue un allié idéal pour renforcer l’organisme, booster l’énergie et améliorer le bien-être au quotidien. Cela fait plus de dix ans que je la cultive dans le Gard, de l'ensemencement des bassins jusqu'au séchage et à l’emballage : voici ce qu'elle apporte réellement.

Quels sont les bienfaits de la spiruline ?

La spiruline est un aliment plein d'éléments intéressants pour l'organisme contenant des protéines, acides aminés, vitamines, minéraux, oligo-éléments et antioxydants (zinc, phycocyanine, etc.).

C'est pourquoi elle possède une composition nutritionnelle très intéressante dont les bienfaits sont nombreux.

Les raisons principales qui peuvent vous pousser à consommer de la spiruline

• Parce que vous vous sentez fatigué·e ou manquez d'énergie
• Parce que vous souhaitez retrouver du tonus et de la vitalité
• Parce que vous êtes sportif ou sportive
• Parce que vous manquez de fer ou présentez des besoins accrus (anémie diagnostiquée et vous êtes suivie par votre médecin)
• Parce que vous recherchez une source naturelle de protéines complètes
• Parce que vous suivez une alimentation végétarienne ou végétalienne
• Parce que vous souhaitez soutenir vos défenses naturelles et renforcer vos défenses naturelles et votre système immunitaire
• Parce que vous recherchez un aliment naturellement riche en antioxydants

L’histoire de la spiruline en quelques mots, ce qu’il faut savoir

Contrairement à l’idée reçue, la spiruline n'est pas vraiment une algue : c'est une cyanobactérie, un organisme microscopique en forme de spirale.

Quand on la cultive au quotidien, on ne peut pas oublier à quel point cet organisme est fascinant. La spiruline existe depuis plus de 3 milliards d'années et fait partie des premières formes de vie ayant contribué à l'oxygénation de notre planète.

Ce qui m'impressionne le plus, ce n'est pas son âge, mais sa capacité à concentrer autant de nutriments dans un organisme aussi minuscule. Selon les récoltes, la spiruline contient généralement entre 60 et 70 % de protéines, soit bien davantage que la plupart des aliments d'origine végétale. Elle apporte également du fer, des pigments antioxydants comme la phycocyanine et de nombreux micronutriments dans seulement quelques grammes de produit.

Son intérêt nutritionnel n'est d'ailleurs pas une découverte récente. Bien avant les compléments alimentaires modernes, différentes populations à travers le monde l'avaient déjà intégrée à leur alimentation. C'est notamment le cas autour du lac Tchad, où elle était traditionnellement récoltée puis séchée avant d'être consommée. Car c’est bien avant tout un aliment, dont les nutriments sont bien mieux assimilés que tout complément alimentaire.

Aujourd'hui encore, la spiruline continue de susciter l'intérêt des chercheurs. Sa richesse nutritionnelle, sa culture écologique et sa capacité à produire une grande quantité de protéines sur une surface limitée expliquent pourquoi elle est régulièrement étudiée dans le domaine de la nutrition humaine.
Et ce qu’il y a dedans, c’est ce qui nous intéresse. 

Les pigments : l'une des grandes richesses de la spiruline

Si la spiruline se distingue des autres aliments, c'est notamment grâce à ses pigments naturels. Ce sont ces molécules qui lui donnent sa couleur caractéristique “bleu-vert”, mais elles jouent aussi un rôle important dans sa composition nutritionnelle et ses bienfaits.

La spiruline contient principalement trois familles de pigments :

• La phycocyanine, responsable de sa couleur bleu-vert. C'est le pigment emblématique de la spiruline et l'une des raisons pour lesquelles elle suscite autant d'intérêt. Très rare dans l'alimentation, elle est étudiée depuis plusieurs années pour ses propriétés antioxydantes et son rôle dans le soutien des défenses naturelles de l'organisme.
• La chlorophylle, le pigment vert que l'on retrouve dans les végétaux. Connue pour son rôle dans la photosynthèse et ses différentes fonctions pour notre bien-être, elle participe à la richesse nutritionnelle globale de la spiruline et contribue à sa concentration en composés d'origine végétale.
• Le bêta-carotène, un pigment orange que l'organisme transforme en vitamine A selon ses besoins. La vitamine A (ou rétinol) contribue notamment au maintien d'une vision normale, d'une peau normale et au fonctionnement normal du système immunitaire.
  

Cette combinaison est relativement rare dans le monde alimentaire. Peu d'aliments réunissent à la fois une telle concentration en protéines, en fer et en pigments naturels aux propriétés nutritionnelles reconnues. Sans parler des autres vitamines et minéraux qu’elle apporte en plus.

Pour un producteur, c'est aussi un marqueur de qualité : plus une spiruline est riche en phycocyanine, plus elle a été cultivée et séchée avec soin, car la chaleur la dégrade. C'est pour cette raison que je sèche la mienne à basse température, sous forme de fins spaghettis, plutôt que de gagner du temps avec un séchage rapide qui abîmerait le pigment. Nos analyses la situent autour de 1622 mg de phycocyanines brutes pour 5 g,  un point de repère parlant quand on sait que certaines ampoules de spiruline vendues à prix d'or en annoncent une dizaine de milligrammes seulement.

Énergie, fatigue et fer : les bienfaits les plus recherchés

C'est de loin la première raison pour laquelle les gens se tournent vers la spiruline. Deux nutriments expliquent l'essentiel.

Le fer, d'abord. La carence en fer est l'une des causes les plus fréquentes de fatigue chronique, surtout chez les femmes et la spiruline en est exceptionnellement riche : 10 grammes peuvent couvrir une part très importante des apports quotidiens recommandés. Mieux : ce fer est aussi bien assimilé que le fer des produits animaux (soit 26% contre 10% pour le fer des compléments alimentaires), à condition de l'associer à de la vitamine C (un verre de jus d'orange, jus de citron, ou cure de vitamine C par exemple), un réflexe simple qui change tout, car la spiruline, elle, n'en contient pas.

Les protéines, ensuite. Environ deux tiers du poids de la spiruline, ce sont des protéines et pas n'importe lesquelles : elles contiennent les 8 acides aminés essentiels que notre corps ne sait pas fabriquer, plus la plupart des non-essentiels. C'est ce qui en fait un soutien de fond quand l'organisme est sollicité : convalescence, période chargée, reprise du sport.

Sur le plan réglementaire, la spiruline contribue à réduire la fatigue et à soutenir un bon niveau d'énergie. Dans les faits, c'est l'effet que nos clients et clientes nous rapportent le plus souvent.

Pour creuser, lisez nos articles dédiés : spiruline et fatigue et spiruline et fer.

Données EFSA intéressantes pour le fer : https://www.vidal.fr/parapharmacie/complements-alimentaires/fer.html

Des antioxydants présents naturellement

Le stress oxydatif, c'est l'usure des cellules sous l'effet des radicaux libres, un processus normal que les antioxydants aident à tempérer. La spiruline en réunit plusieurs d'un coup, ce qui est inhabituel : la phycocyanine (bleu), le bêta-carotène (orange, qui devient vitamine A dans le corps), la chlorophylle (vert), la vitamine E, les polyphénols et une enzyme, la superoxyde dismutase (SOD).

Un seul absent notable : c’est la vitamine C. La spiruline n'en contient pas (contrairement à ce que disent certains!). D'où le conseil, encore une fois, de l'associer à une source de vitamine C, utile pour l'effet antioxydant global et pour bien fixer le fer.

Les bienfaits de la spiruline pour le système immunitaire

C'est une autre raison pour laquelle beaucoup de personnes commencent une cure de spiruline, notamment à l'approche de l'hiver ou lorsqu'elles ont le sentiment que leur organisme est davantage sollicité.

Ce qui explique cet intérêt, c'est avant tout sa richesse nutritionnelle. Comme nous venons de le voir, la spiruline contient naturellement de la phycocyanine, des antioxydants, du zinc, de la vitamine E ainsi que du bêta-carotène, que l'organisme transforme en vitamine A selon ses besoins. Tous ces nutriments participent à la qualité nutritionnelle de la spiruline et certains jouent un rôle reconnu dans le fonctionnement normal du système immunitaire.

En revanche, il faut rester prudent : la spiruline n'a pas vocation à prévenir ou à traiter une maladie. Elle s'intègre simplement dans une alimentation variée et un mode de vie sain, en apportant des nutriments dont l'organisme a besoin au quotidien.

La spiruline dans le cadre d'une perte de poids

Soyons très clairs, parce que c'est un sujet sur lequel beaucoup de produits survendent : la spiruline n'est pas un brûleur de graisse. Ce qu'elle peut faire, c'est aider, dans le cadre d'un rééquilibrage alimentaire. Sa richesse en protéines aide à préserver la masse musculaire pendant un régime (le moment où, justement, on a tendance à en perdre), et elle contribue à réduire la sensation de faim. C'est un appui, à condition que le reste, alimentation, activité, suive. Il n’y a rien de magique et c'est très bien ainsi.

Elle participe aussi à maintenant un taux de glycémie normal, en régulant le taux de sucre dans le sang.

La spiruline pour la peau et les cheveux

Au fil des années, la spiruline s'est également invitée dans de nombreuses routines beauté. Sa richesse nutritionnelle explique l'intérêt qu'elle suscite auprès des personnes qui cherchent à prendre soin de leur peau, de leurs cheveux ou de leurs ongles, aussi bien par l'alimentation que via certains usages cosmétiques.

Spiruline et peau

Côté peau, ses protéines et antioxydants soutiennent le confort cutané et son bêta-carotène lui vaut une réputation d'allié “bonne mine” et de préparation au soleil. Retrouvez les détails dans spiruline et peau.

Côté cheveux, c'est le trio protéines–fer–antioxydants qui entre en jeu pour la vitalité capillaire, avec même des recettes de masques maison à base de poudre : voir spiruline et cheveux.

Pourquoi les sportifs s'intéressent-ils à la spiruline ?

Côté sport, l'apport en protéines, en fer et en phycocyanine, mais aussi en minéraux, enzymes et acides aminés, explique pourquoi tant de sportifs l'intègrent à leur routine d'effort et de récupération. L’article spiruline et sport à lire.

Pour les végétariens et vegans c’est un atout, mais pas pour la B12

C'est un public pour qui la spiruline est très pertinente : un concentré de protéines complètes en acides aminés et de fer bien assimilable, deux nutriments parfois difficiles à couvrir sans produits animaux.

Mais nous tenons à être honnêtes sur un point que beaucoup passent sous silence : la spiruline n'est pas une source fiable de vitamine B12. Elle en contient beaucoup, oui, mais en grande partie sous une forme dite “analogue”, dont les conditions d'assimilation n'ont pas encore été confirmées par la science. Une personne vegan ne doit donc pas compter uniquement sur la spiruline pour couvrir ses besoins en B12, une supplémentation dédiée peut rester nécessaire. Un suivi médical est recommandé. Le dire, c'est respecter nos clients et clientes plus que leur vendre une illusion.

À qui s'adresse la spiruline ? Le profil des clients et clientes de notre ferme

Avec les années, on finit par bien connaître les gens qui viennent nous en chercher et c'est souvent plus parlant qu'une liste de bienfaits. Quatre profils reviennent.

Les sportifs et sportives, y compris de haut niveau

Pour l'apport en protéines, en fer et en phycocyanine, et autres, autour de l'effort comme de la récupération. C'est l'un de nos publics les plus fidèles : ils sont attentifs à ce qu'ils mettent dans leur corps et regardent les analyses de près.

Les personnes en manque de fer ou de tonus

Beaucoup arrivent fatiguées, souvent des femmes, parfois sur les conseils de leur médecin ou de leur naturopathe. Là, un mot d'honnêteté s'impose : la spiruline n'est pas un traitement de l'anémie, et une vraie carence se gère avec un professionnel de santé. Elle vient en soutien d'une alimentation, pas à sa place. Mais les retours des clientes sont très clairs et leurs analyses parlent d’elles-mêmes.

Les seniors

Pour maintenir un apport en protéines et en nutriments quand l'appétit baisse et que la vitalité a besoin d’être soutenue, sous une forme facile à intégrer (une cuillère de paillettes dans une soupe, un yaourt). C'est un public qui apprécie la simplicité et la traçabilité.

Les futures et jeunes mamans

La grossesse augmente les besoins en fer et autres nutriments, et certaines femmes s'intéressent à la spiruline pour cette raison. Pour récupérer de l’accouchement ou pour soutenir l’allaitement aussi. Mais c'est précisément une situation où l'on ne se lance jamais sans avis médical : nous renvoyons systématiquement vers un professionnel de santé avant toute cure. Parlez-en à votre médecin ou à votre sage-femme.

Les femmes autour de la ménopause

La périménopause et la ménopause sont des périodes particulières où l’on a besoin de veiller à l’apport en protéines, de préserver la masse musculaire et de réguler la glycémie, entre autres. La spiruline est souvent une aide précieuse dans ce sens.

Et puis il y a un public qui nous tient à cœur  : les chefs et cheffes, parfois étoilés, qui utilisent la spiruline en cuisine pour son goût, sa couleur et son intérêt nutritionnel, et nous rappellent que la spiruline est avant tout un aliment de grande qualité.